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Buch "Vegane Rezepte mit Aquafaba", Zsu Dever

Buch "Vegane Rezeote mit Aquafaba":

Pflanzlicher Eischnee, gewonnen aus dem simplen Kochwasser von Kichererbsen, Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten. Was man sonst achtlos wegschüttet, entpuppt sich als sensationelle Neuentdeckung.

Erstmals zeigt dieses Kochbuch umfassend und in 80 Rezepten, auf welch vielfältige Art sich das fabelhafte Aquafaba zum Kochen und Backen verwenden lässt: Es kann Eiweiß hundertprozentig ersetzen, um luftige Mousse, zartes Baiser oder delikate Macarons herzustellen, dient als pflanzliches Binde- und Andickmittel, als Emulgator, Konsistenz- und Volumengeber. Es verleiht Kuchen und Torten Textur und Fülle, macht Waffeln, Crêpes und Quiches luftig, gibt Burgern zarten Biss, bis hin zu selbst gemachtem laktosefreiem Käse, Eiscreme, Butter und Mayonnaise.

Hundertprozentig natürlich, nicht industriell verarbeitet und ohne jegliche Zusatzstoffe, eröffnet Aquafaba der veganen Küche neue Dimensionen und ist ebenso interessant für alle, die sich für innovative Produkte und Küchentechniken interessieren.

ISBN: 978-3-03800-965-8

Einband: Gebunden

Umfang: 184 Seiten

Gewicht: 719 g

Format: 19 cm x 23 cm

Verfügbarkeit: An Lager
GTIN: 9783038009658
CHF 29.90
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Zutaten, Inhaltsstoffe
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Verbraucherinfo, Marketing
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Spezifikationen
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Vitamine & Mineralien
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Vitamin B12 + BioPerine, Energy Balance, 90Stk.

Probiotische Bakterien, Roote Beete und Vitamin B12 in biologisch aktiver Form als Methylcobalamin. Studien zeigen eine bessere Aufnahme in Verbindung mit probiotischen Bakterien und BioPerine®. Das Vitamin B12 (Cobalamin) wurde erst im Jahr 1948 entdeckt. Es ist ein sehr komplexes, grosses Molekül und ist für die Entwicklung aller Zellen des Körpers erforderlich. Besonders Nervenzellen leiden unter einem Mangel. Die biologische Aktivität von Methylcobalamin wird durch probiotische Bakterien, Rote Beete und BioPerine® erhöht. BioPerine® wirkt positiv auf die Verdauung und hat so auch einen guten Einfluss auf die Stimmung. BioPerine™ verbessert die körpereigene, natürliche, thermogene Aktivität und kann daher auch als Thermonährstoff bezeichnet werden. Vegetarier, die auf die Einnahme von Milch und Eier verzichten, müssen unbedingt auf ihre Versorgung mit Vitamin B12 achten.

Inhalt: 90 VegeCaps à 7.5µg biologisch aktives B12 und 5mg BioPerine®.

Zutaten: Probiotische Bakterien (1 Mia. Einheiten)*USA, zertifizierte organische Rote Beete *HU, Methylcobalamin *IN, Piperin 5mg/caps * IN, Cellulose (vegeCaps)

* herkunft

CHF 23.50

Light, Xucker, 1kg

1 kg Xucker light (= Erythrit / Erythritol) in einer wieder verschliessbaren Dose. Erythrit ist ein praktisch kalorienfreier, natürlicher und zahnfreundlicher Zuckerersatz, der auch unter den Handelsnamen Sucolin® und SUKRIN® bekannt ist. Die Süsskraft entspricht etwa 70 % der Süsskraft von Zucker. Hergestellt in Frankreich, 100% ohne Gentechnik.

 

Inhalt 1kg

 

ZUTATEN: Süssungsmittel Erythrit

Bitte beachten! Enthält Xylitol! Für Hunde unzugänglich aufbewahren! Kann bei übermässigem Verzehr abführend wirken.

Erythrit wird auch Erythritol genannt. Erythrit-Kristalle sehen ähnlich wie Zucker bzw. Xylit aus. Der Geschmack ist mild süss und ähnelt von allen Zuckeralkoholen am stärksten dem Zucker. Daher eignet es sich sehr gut als Zuckerersatz für Süssspeisen und Getränke. Für die Herstellung von Konfitüre ist es weniger geeignet, weil es dort auskristallisiert. Für die Herstellung von Gebäck darf der Gewichtsanteil von Xucker light/Erythrit nicht mehr als 25 % betragen. Mit Xylit im Verhältnis 1:1 gemischt ist Erythrit zum Backen sehr gut geeignet. Erythrit ist leicht löslich.

 

Erythrit ist von allen Zuckeralkoholen am besten verträglich, da es fast vollständig unverändert ausgeschieden wird. Es verursacht erst bei sehr hohen Dosierungen (> 2 g / kg Körpergewicht) die von anderen Zuckeralkoholen auch schon in geringeren Dosen (< 1 g / kg Körpergewicht) auftretenden Verdauungsbeschwerden.

 

In Japan wird Erythrit schon seit 1990 in vielen Lebensmitteln und Medikamenten eingesetzt. Vor allem Diabetiker schätzen seine absolut Blutzucker-neutralen Eigenschaften. In den USA wurde Erythrit 1997, in der EU wurde es 2006 ohne Mengenbeschränkungen als Lebensmittel zugelassen.

 

Lagerungshinweis: Im Gegensatz zu den meisten anderen Zuckeralkoholen ist Erythrit kaum hygroskopisch, es zieht also keine Feuchtigkeit an. Dies macht seine Lagerung sehr einfach.

CHF 17.30

Seitöner, Outlawz Food, 180g

Outlawz Seitan mariniert und geschnitten für veganen Döner und vieles mehr!

Schockgefroren.  Nach dem Auftauen gekühlt lagern und innert 3 Tagen konsumieren.

KÜHLVERSAND EMPFOHLEN!

CHF 5.80